Tvorcovia krajiny

„Rok 2022 je prelomový – rok prevratov,“ je presvedčený Maximilian Hardegg. „Vojna na Ukrajine spochybňuje náš svetový poriadok. Neúprosne odhaľuje slabiny a závislosti nášho ekonomického systému – najmä pokiaľ ide o potraviny. Už predtým boli svetové trhy s mnohými poľnohospodárskymi produktmi veľmi napäté a zároveň prudko vzrástli ceny hnojív. Problémy v doprave a zvyšovaní nákladov vyvíjali na trhy veľký tlak.To všetko viedlo k neistote poľnohospodárov, najmä preto, že sa k tomu pridali faktory počasia a klímy a predovšetkým nebezpečenstvo sucha.Vzhľadom na to, že len na Rusko a Ukrajinu pripadá 30 % svetového obchodu s pšenicou a hrozí im, že oň prídu, nie je jasné, v akom poriadku sa budú ceny na svetovom trhu ešte vyvíjať, preto sa obávam, že čoskoro pribudnú nové problémové miesta v Afrike a na Blízkom východe. My poľnohospodári teraz môžeme dokázať, že sme schopní situáciu pozitívne ovplyvniť: Môžeme zefektívniť našu produkciu, šetrnejšie využívať vstupy, viac vsádzať na striedanie plodín a obehové hospodárstvo, a tým zvýšiť výnosy. Stále však musíme dbať na prírodu a biodiverzitu."

Christoph Hoß vedie na Gut Hardegg už dva roky poľnohospodársku časť. Predtým pracoval v rôznych veľkých podnikoch v strednej a východnej Európe. Cieľ jeho šéfa je jasný: spojiť moderné, súčasné poľnohospodárstvo so starostlivosťou o životné prostredie. Preto sa v súčasnej dobe mnoho vecí reorganizuje. Jedným z príkladov je používanie delenej metódy pri výseve. „Dôvody sú dva,“ hovorí vedúci podniku. „Pretože pri jesenných plodinách tým podporujeme tvorbu kapilár, šetríme vodu. Sucho je v našom kontinentálnom podnebí veľký problém, a ten nadobúda na význame. Už teraz zavlažujeme asi 1 000 ha našej výmery. Robíme to cielene vtedy, keď nastanú podmienky znižujúce výnosy, aby sme pomohli rastlinám prekonať tento stresový moment a zabránili predčasnému vynútenému dozrievaniu. Druhý dôvod je pracovný a hospodársky. Plochy môžeme pripraviť na siatie už v auguste. A ak je spracovanie pôdy už vopred hotové, môžu so strojom Serto od firmy HORSCH výsev vykonávať dvaja pracovníci bez akéhokoľvek stresu. To nám navyše umožnilo zvýšiť výkonnosť na 200 ha za deň pri pracovnom zábere 10 m. A tiež: Kvalita uloženia osiva je tiež lepšia. Rýchlo sme sa naučili pracovať aj so sekčnou kontrolou a prítlakom. Je to taká šikovná vec! Otázkou na zamyslenie je vždy hustota výsevu. Existuje mnoho rôznych názorov, od 150 do 350 zŕn na m². Ja osobne dávam hneď od začiatku prednosť kompaktnému porastu, ktorý aj na jar poskytuje určitú ochranu. Koniec koncov čím menej rastlín na m² pripadá, tým menej sa môžu navzájom chrániť. V súčasnej dobe vykonávame interné testy na odôvodnenie tejto tézy."

Nový postrekovač

Ďalším problémom je logistika. Obrovské množstvá sa neprevážajú iba v čase zberu, ale aj pri hnojení a pestovaní. „V súčasnej dobe uvažujeme o zavedení kyvadlového systému,“ hovorí Christoph Hoß. „Prekladací voz, ale predovšetkým postrekovač na ochranu rastlín, ale aj cisterna na hnojovicu nemajú ako dopravný prostriedok na ceste čo robiť. V súčasnej dobe čakáme dodávku samojazdného postrekovača typu HORSCH Leeb 6.300 VN a tiež HORSCH Shuttle 8 000 l. Ide o dôležitú investíciu, pretože ochrana plodín je jednou z našich kľúčových kompetencií. V pláne je postrekovač prevádzkovať v dvoch zmenách od štyroch hodín ráno do deviatej hodiny večer.To by znamenalo, že bude plne vyťažený. Tím musí samozrejme veľmi dobre spolupracovať. Cieľom je 240 ha denne. Veľký význam u našich rozmanitých kultúr prikladám dobrému čistiacemu systému. Môže sa stať, že postrekovač sa bude v krátkom čase presúvať čistý z kukurice do zemiakov, okrem toho veľa pracujeme s DAM, k čomu sa samozrejme používa aj stroj HORSCH Leeb.
Niekoľko slov o chove ošípaných v Gut Hardegg. Christoph Hoß ho nevedie, ale je dôležitým spojovacím článkom. Z 300 hektárov jačmeňa a 350 hektárov kukurice je totiž tretina výnosov potrebná len na kŕmenie ošípaných, vrátane 1 100 prasníc. Statok je uznávaný chovateľský podnik a ročne šetrným spôsobom odchová približne 3 000 hybridných prasničiek pre iné farmy. Okrem toho je na statku asi 25 000 prasiatok na výkrm, z ktorých niektoré sú až do doby, než sú pripravené na porážku, kŕmené vo vlastnej výkrmni pre 6 500 ošípaných. „Náš chov ošípaných sa do podniku veľmi hodí a som obzvlášť hrdý na to, že sme pred viac ako 20 rokmi stavili na šetrný skupinový chov prasníc,“ hovorí Maximilian Hardegg. „Rastlinná výroba a vinárstvo majú z účinku organických hnojív veľký prospech. Používame tiež separovaný hnoj, ale najlepší účinok má priame zapravenie do pôdy. Vo vinohradníctve používame slamu a hnoj na výrobu kvalitného kompostu, ktorý je vynikajúci pre tvorbu humusu. Chov ošípaných navyše o nejaké percentá navyšuje tvorbu hodnôt na celom statku."

Prehliadka farmy ukazuje vzácny obrázok: z hľadiska obrábania pôdy je všetko v najlepšom poriadku. Porasty sú silné a rovnomerné. Napriek tomu je tu dostatok priestoru pre prírodu. Najdôležitejšie však je, že tu neexistujú žiadne osamotené „symbolické opatrenia". Biotopy sú vzájomne prepojené, čo je na statku tejto veľkosti ešte efektívnejšie. Poľovníkov teší vysoká populácia bažantov, ktorá nepochádza z reintrodukcie, ale je úplne prirodzená. Maximilian Hardegg je ešte pyšnejší na spevavé vtáky: „Pri poslednom sčítaní sa nám počas troch dní podarilo nájsť cez 70 rôznych druhov. Sú to neúplatní svedkovia toho, že náš koncept funguje. V súčasnej dobe pracujeme na vedeckom projekte zameranom na hrdličku poľnú (Streptopelia turtur). Je „patrónkou" mnohých ďalších druhov vtákov. V posledných 20 až 30 rokoch sa však populácie dramaticky prepadli, najmä v Nemecku, Rakúsku a Veľkej Británii: pokles je 90 %. V Rakúsku zostáva už iba 10 000 hniezdiacich párov. Sme hrdí na to, že len v Gut Hardegg je ich 200. Môžeme tak aktívne prispievať k ochrane druhov a osídľovať ďalšie, prázdne plochy. Ďalším projektom bude vybavenie vtákov vysielačkami, aby sme ich mohli sledovať pri migrácii na juh."
Prečo sa pri všetkom tom úsilí rovno nepustiť do ekologického poľnohospodárstva? Maximilian Hardegg má na to jasný názor: „Naše hospodárstvo by malo prispievať svojím dielom k výžive obyvateľstva. Preto nechceme rezignovať na výnosy. Okrem toho ma ako poľnohospodára baví z našich obmedzených zdrojov, najmä čo sa týka zrážok, vyťažiť to najlepšie. Pre prácu, ktorú robíme, neprináša ekologické poľnohospodárstvo žiadne výhody, a to ani na trhu. Naša hodnotová ponuka je biodiverzita. Pre mňa je to jasná otázka „bio-nebio". A biodiverzita je jasne viditeľná aj na našich výrobkoch značky Gut Hardegg. Už sme sa dokázali dobre presadiť s rôznymi druhmi vín a múky a s medom z vlastných včelstiev. Potenciál Gut Hardegg je však stále ešte veľký, pretože túžba spoločnosti po nedotknutej prírode rastie."