Зациклить производство
Георг Майерхофер – фермер с интересными идеями, многие из которых он уже попробовал и небезуспешно. Но он не останавливается на достигнутом, а продолжает искать новые методы, чтобы подготовить свое хозяйство к вызовам будущего. Редакторы terraHORSCH посетили его хозяйство в Ортенбурге в Нижней Баварии.
Во время нашего визита в начале ноября Георг Майерхофер был еще очень занят – уборка кукурузы на зерно шла полным ходом, и сушилка требовала постоянного присмотра. Однако он уделил нам в итоге гораздо больше времени, чем мы надеялись. А поговорить нам было, о чем!
Георг Майерхофер стал широко известным в 2017 году, когда получил престижный титул «Фермер года» от Ceres Award. В аргументации жюри было указано, что «он не боится идти новыми путями, применять и совершенствовать инновационные технологии». Это относится в частности к практике полосного земледелия StripTill. Георг Майерхофер переоборудовал серийный агрегат для полосной обработки, оснастив его системой для адресного внесения навозной жижи.
«StripTill отлично зарекомендовал себя в моем хозяйстве», - рассказывает молодой фермер. «И это, несмотря на то, что у нас преобладают песчаные и глинистые почвы. Многие из коллег даже отговаривали меня вначале. Эрозионная защита почв в нашем регионе очень важна. К тому же у меня много пропашных культур, которые нужно хорошо удобрять. Полосная обработка в комбинации с адресным удобрением поперек склона, да еще и по фону вегетирующих сидератов отлично себя зарекомендовала».
К тому же, жижа заделывается очень мелко, в верхний слой почвы, на глубину до 15 см. Основную проблему для меня здесь представляет глифосат, а без него эта технология работать не будет. Я же, наоборот, в будущем хочу уйти от применения химических СЗР. Пока что мы только начинаем перестраиваться. Есть мысли уйти в сторону органического земледелия, но много плюсов для себя я вижу в гибридном земледелии. Некоторые методики, в частности, при возделывании рапса я уже опробовал – там мы справляемся сейчас без инсектицидов.
Главная проблема здесь – цены на органически чистую продукцию. Несмотря на наличие DLG (Немецкое Аграрное Общество)-сертификата, зернотрейдеры не были, к сожалению, готовы платить более высокую цену за био-зерно. К счастью, пока нас выручает животноводство. У нас на откорме 1450 свиней. Мы уже давно перешли к дружественной к животным форме содержания, у нас просторные помещения и базы для выгула. Но нужно двигаться дальше и в этом направлении, ведь традиционное массовое животноводство никак не является моделью для будущего.
Переход к био-производству
Георг Майерхофер с 1 июля 2021 года полностью перешел к органическому земледелию на всех своих 350 га, вступив в международный союз био-фермеров. Это был абсолютно осознанный выбор: «Мне нравится, что это большое и международное движение, ведь мы живем в глобальном мире. Также мне импонирует свобода принятия решений, ответственность за сохранение природы и землю. Есть здесь и социальный компонент: уход от интенсивной модели хозяйствования позволяет более гармонично распределить фонд оплаты труда между сотрудниками».
Важный элемент системы – собственная биогазовая установка. Майерхофер (75%) эксплуатирует ее вместе с коллегой (25%). Такая кооперация вполне устраивает амбициозного фермера, ведь на ее основе можно до 30% субстрата брать со стороны. Следствием перехода хозяйства на био-рельсы было сокращение объемов производства навозной жижи, хотя прежние дотации на нее сохраняются. Однако со следующего года действуют уже совсем другие условия.
Георг Майерхофер с нетерпением ждет, когда он сможет полностью «погрузиться» в мир органического земледелия. Особый интерес у него вызывают редкие эксклюзивные культуры, некоторые из которых он уже попробовал возделывать. «Идея регенерирующего земледелия, когда почва всегда покрыта растительностью, а нарушение ее естественного сложения при обработках лишь минимально, мне очень импонирует», - делится своими мыслями фермер. «Я уже успел многое посмотреть у коллег и взять некоторые методы себе на вооружение».
Мы уже несколько лет работаем без плуга. Но для меня это не вопрос идеологии, а практики: если возможно, я обхожусь без него, если нужно – использую. Как, например, в этом году. Из-за влажной погоды во время уборки некоторые поля пришлось перепахивать. В итоге результат там гораздо лучше, чем на полях, где работал только культиватор. Колеи от проходов комбайна достаточно глубокие, и выровнять их мелкой обработкой невозможно. Если говорить о долгосрочной стратегии, мне хотелось бы объединить регенерирующее земледелие с био-тематикой, где в фокусе было бы воспроизводство гумуса. «Изменения климата и проявления почвенной эрозии требуют от нас ответных мер», - убежден фермер.
Строгое разделение
Георг Майерхофер интенсивно изучает опыт других фермеров и сам активно экспериментирует. Так, например, на время переходного периода в севооборот были внедрены 40 га клевера и вики с рожью. Вика с рожью служит предшественником для гречихи.
Все поля разделены на две категории: пригодные к прополке и непригодные. Это значит, в первую очередь, что на склоновых землях не возделываются пропашные кукуруза или соя. Сахарная свела тоже была бы интересной альтернативой, но пока у фермера нет для нее специалистов. Там, где возможно, создаются противоэрозионные полосы. Как правило, здесь высеваются злакобобовые травяные смеси. Удобрение не вносится. В конце июля трава скашивается. Если возможно, еще 1-2 раза в последующие месяцы скашивается и отава. Скошенная зеленая масса используется в качестве субстрата для биогазовой установки.Промежуточный покров для остальных площадей образуют сидераты из преимущественно зимующих культур. Посев пропашных культур весной делается либо по сидератам, либо после совсем минимальных обработок. Для коллег по цеху практики Майерхофера очень непривычны. Начиная с размера полей: в то время, как соседи стараются их укрупнить, Георг Майерхофер сознательно делает их меньше. Однако это разумно только до нижнего хозяйственно оправданного предела.
Для защиты почвы от эрозии фермер высевает защитные полосы из вики с рожью. 
Все поля поделены на «пригодные к прополке» и «непригодные». 
Цветущая полоса тянется через все поле. Она служит ареалом для обитания зверей, птиц, и насекомых.
«С удлиненным севооборотом и постоянным зеленым покровом мы хотим удовлетворять требованиям времени», - подчеркивает Георг Майерхофер. «Как будет выглядеть такой севооборот, мы пока еще решаем. Обычно я планирую на два года вперед. Наряду с соей, для био-сектора интересны также гречиха, подсолнечник и амарант. В севооборотах с культурами, требующих интенсивной прополки мы будем высевать клевер и вику с рожью. Сейчас мы возделываем кукурузу на силос, сою, озимую пшеницу, озимый тритикале, озимый ячмень, зимующие бобы, шалфей и овес. От озимого рапса и полбы мы отказались. Вместо них мы сеем клевер и вику с рожью, которые не нужно удобрять. Дополнительно, я залуживаю часть площади».
Главное – это люди
Руководитель хозяйства очень доволен своей командой: «Особенно близок мне Себастиан Эрнст, который уже давно работает со мной. Это настоящий растениевод, знаток своего дела. Мы вместе обсуждаем все важные для нас темы, и вместе ищем решения. Наш практикант, Мартин Груббер, отлично вписался в нашу команду. Дополнительно я также задействую временных сотрудников по программе «450 евро в месяц». Это в основном механизаторы или животноводы. Ну и конечно же, мой отец поддерживает меня везде, где может».
Что касается тракторов, их в предприятии сейчас три, самый большой имеет под капотом 250 «лошадок». Вскоре должен появиться еще один. Собственный комбайн имеется тоже. В целом, хозяйство Георга Майерхофера не перенасыщено машинами. Если возможно, агрегаты используются совместно с коллегами. Но есть работы, которые важно выполнить вовремя – например, прополку. Для этого в хозяйстве есть собственный HORSCH Transformer 6 VF. На следующий год появится и штригельная борона Cura.Почему ставка была сделана на машины HORSCH? «Машины – это еще не все», - убежден фермер. «С HORSCH мы давно единомышленники, потому что не боимся пробовать новое и идти непроторенными дорогами. Я очень ценю доверительные отношения и поддержку. Многие из сотрудников компании стали за это время моими личными друзьями. Но и острых дискуссий мы тоже не избегаем», - улыбаясь, добавляет Георг, намекая на недавнюю продажу опрыскивателя HORSCH Leeb.
Фермер с удовлетворением демонстрирует результаты работы HORSCH Transformer. 
Пока на этом поле работала только демонстрационная штригельная борона Cura. Но уже вскоре машина будет приобретена в собственность. 
Машины для пунктирного посева Георг Майерхофер тоже выбрал у HORSCH.
Ни шагу без ГИС
Для Майерхофера очень важно использование гео-информационной системы (ГИС). Он сотрудничает здесь с JD Operations Center, который интегрирует данные и карты хозяйства в базу данных Farm Facts. Без ИТ-поддержки многое было бы невозможно. Сейчас в хозяйстве 120 полей (18 кукурузы, 17 пшеницы, 9 ячменя), для которых дополнительно предусмотрены противоэрозионные полосы. Однако, фермер видит в этом многообразии положительный момент: «Это позволяет без сбоев выдерживать наш удлиненный севооборот. Также положительно это сказывается на разнообразии видов».Последняя тема особенно важна. Во время нашего совместного объезда полей Георг показал нам, как выглядят противоэрозионные полосы: это цветущие участки поля шириной 6 м. «Они образуют ареалы для обитания животных, птиц и насекомых», - объясняет Георг. «Мы сотрудничаем здесь с научными учреждениями, пробуя применить их рекомендации на практике».
Перспективы
Будет ли сохранено свиноводство в био-предприятии в будущем, Георг еще не знает. Но планы на это у него есть: «Это было бы неплохо для развития, ведь цены на органическую продукцию животноводства достаточно высокие. Возможно, после переоборудования у нас останется три вместо пяти хлевов. Но я не тороплюсь. Помещения у нас в собственности и находятся в хорошем состоянии, мой отец позаботился об этом.Было бы интересно, если бы мы использовали только собственные био-корма. Пока меня отпугивает лишь воспроизводство поголовья – здесь нужны специалисты. У Георга есть еще одна идея в направлении животноводства – выращивание КРС. Небольшое стадо животных уже завезено. Но еще нужно нарастить поголовье. Планы у Георга большие: «Животные будут находиться в отдельном дворе. Зимние помещения у меня есть, возможно, придется что-то достроить. Луга для свободного выпаса животных тоже имеются, их придется только огородить. Белковые корма будут использоваться исключительно собственные. И если пока я и мои сотрудники сосредоточены только на растениеводстве – это не значит, что мы не можем мыслить системно, зациклив наше производство животноводством».
