Kulturális küldetés
Májusban és júniusban kellett volna megrendezni a sokféle programmal színesített HORSCH Terepgyakorlati Napok 2020-at Franciaországban és Ausztriában. A koronavírus azonban ezeknek a terveknek is keresztbe tett. Az ausztriait a donnerskircheni Seehof-ban tartottuk volna, amely az Esterházy birtok része. Ehelyett a Bio-Landgut Esterházy két ügyvezetője, David Goldenits és Johannes Niegl, mutatja be gazdaságukat a terraHORSCH-nak.
terraHORSCH: Kérlek, mutassátok be magatokat és a Bio-Landgut Esterházyt.
Johannes Niegl: 2018 óta vagyok a Bio-Landgut Esterházy gazdaság egyik ügyvezetője, és főleg a kereskedelemért felelek. Egy kis gazdaságban nőttem fel, majd egyetemen üzletvitelt tanultam. Az üzletvezetési témák mellett sokat foglalkozom digitalizációval, amely egyre jobban beszivárog az agráriumba. Geokódolt adatokkal dolgozunk nap, mint nap, és ezeket stratégiai tervezésünkben is hasznosítjuk. Ez az irány egyre fontosabb lesz a jövőben, semmiképpen sem szeretnénk elhanyagolni.
David Goldenits: 2013 óta dolgozom a Bio-Landgutnál, én vagyok felelős a mezőgazdaságért, az állattartásért és a környezetvédelmért. Asszisztensként kezdtem, majd ahogyan jöttek a kihívások, egyre több felelősséget vállaltam. Hasonlóan Johannes Niegl kollégámhoz, én is egy gazdaságban, pontosabban bio-zöldséges tanyán nőttem fel. Ezt a hasznos gyakorlati hátteret egészítettem ki agrár- és táplálkozástudománnyal a Természet- és Élettudományi Egyetemen.
terraHORSCH: Vessünk közelebbi pillantást a Bio-Landgutra. Milyenez az időjárási viszonyok? Mennyi az éves csapadék? Milyen az uralkodó talajtípus?David Goldenits: A Bio-Landgut Esterházy a Fertő tó közelében van, Ausztriában. A vidéket kontinentális klíma jellemzi, nagyon hideg telekkel és nagyon forró, akár 40 fokot elérő nyári hőmérséklettel. Ausztria egyik legmelegebb és legszárazabb régiója ez. Az éves csapadék 450 és 600 mm között mozog. Ez nagyban befolyásolja, hogy mit, hogyan csinálunk a farmon. Főleg a megfelelő növények és vetőmagok megválasztásában fontos ez. A Fertő környéke nagyon szeles, ez pedig nagy kihívásokat állít elénk, az erős szélerózió miatt, főleg tavasszal. Ezt a menedékövbe ültetett fákkal és cserjékkel, valamint célzott humuszképzéssel próbáljuk ellensúlyozni. A Machinery Ring Styria Tápanyagkezelési Központja évente végzett talajvizsgálata megmutatta, hogy következetes stratégiánknak köszönhetően talajainkban 5 százalékra emelkedett a humusz aránya. Itt a talaj típusa a sekély, homokos, zúzottköves földtől a nehéz, agyagosig terjed. Átlagpontszámuk viszont nem magas, mindössze 38. Tábláink 60 km-es kerületen belül, 113 és 400 m magasság között helyezkednek el.
terraHORSCH: A donnerskircheni Seehof az Esterházy birtok egyik fő oszlopa. Mi áll pontosan az Esterházy név mögött?
Johannes Niegl: Az Esterházy család nagy nyomott hagyott a Pannon vidéken négy évszázad alatt. A második világháború alatt magyarországi területeinek nagy részét elveszítette a család. Burgenlandban, Ausztriában viszont megtartottak 44 ezer hektárt. Az utolsó herceg, Esterházy Pál tovább szerette volna adni a család kulturális és vagyoni örökségét a jövendő generációknak. Vágyát felesége, Esterházy Melinda teljesítette be 1994-ben, több alapítvány elindításával. Az Esterházy Alapítványok mezőgazdaságtól és erdőgazdaságtól kezdve, természetvédelemmel, szőlőműveléssel, ingatlankezeléssel, turizmussal és kultúrával is foglalkoznak.
David Goldenits: Az alapítványok célja többek között az ágazatok egészséges növekedése és modernizációja. Ezért a történelmi emlékek és kulturális gyűjtemények ápolására, fenntartására, és a nagyközönség előtti megnyitására fordítják a bevételt. 2002-ben a Bio-Landgut Esterházy Ausztria egyik legnagyobb bio-gazdálkodása volt. Emellett az első nagy osztrák farmok egyikeként fogta a termőföldek összességét biotermelésbe. Több helyen gazdálkodunk, de jelenleg a donnerskircheni Seehof kapja a legnagyobb figyelmet. Ez egy látogatható modellgazdaság, ahol nagy rendezvények sora várja az idelátogatókat. Például a Bio Terepnapok 2018-as nagy sikerei után 2021-ben is megrendezzük.
terraHORSCH: Mekkora területen gazdálkodtok?
David Goldenits: 5,600 hektár földet művelünk, ebből 2,200 hektár viseli a Bio-Landgut Esterházy nevet. A többi területet bérbe adjuk. Középtávú célunk, hogy minden Esterházy földön biotermelés legyen, egy márkanév alatt. 22,400 ha erdőterület mellett körülbelül 16 ezer hektárnyi szántóföld nincsen használatban, vagy csak kis mértékben. Ezek a területek ma sajnos sok aggodalomra adnak okot természet- és fajvédelmi szempontból.
terraHORSCH: Mit szeretnétek elérni a földművelési módszereitekkel?
Johannes Niegl: 2002-ben az Esterházy Alapítvány nagy fába vágta a fejszéjét. Ismét középpontba szerette volna állítani a mezőgazdaságot, és annak népszerűsítését vette célba. Bár az Esterházy birtok már 2002 előtt is nagyon sikeresen gazdálkodott, kevesen ismerték a környéken. Mára rengeteg eseményt rendezünk a gazdaságban. Például, a Bio Terepnapok mellett, minden évben van farmfesztivál Seehofban. Így már sokkal több a látogatónk, mint régen. Logikus következmény volt az infrastruktúránk bővítése egy modern húsüzemmel, látogatói központtal és szeminárium teremmel. Modellfarmként felelősséget szerettünk volna vállalni a természet, a társadalom, valamint a szociális és kulturális értékeink felé. A földdel, a régióval és annak lakosaival kötött kapcsolatunk fontos alapot adnak döntéseinkhez. Ezt a felelősségtudatot mi nem csak cégen belüli kötelességünknek érezzük, a cégünkön kívül is tudnunk kell vállalni.
terraHORSCH: Ez milyen mértékben befolyásolja a termékeitek marketingjét?
David Goldenits: Mindent, amit az erdőinkben, farmunkon vagy kőfejtőinkben termelünk, “PANNATURA” nevű cégünk értékesíti. A búzát, hüvelyeseket és számos olajnövényt saját cégünkben dolgozzuk fel, vagy partnerek bevonásával. E márkanév alatt értékesítjük a mobil tyúkóljainkból származó tojást, és a birtokunkon szorgoskodó méhek mézét is. Angus marháink húsát és a vadászterületeinkről származó vadhúst új seehofi húsüzemünkben dolgozzuk fel, amit aztán húspogácsaként, vagy füstölt húsként árulunk. Ezeket és más egyéb termékeinket is, mint a lisztet, kekszeket és olajokat saját kismartoni (Eisenstadt) piaccsarnokunkban és osztrák szupermarketekben áruljuk. Rendezvényeinken elkezdtük használni saját büfékocsinkat is. Növelni szeretnénk ágazati befektetéseinket, mivel nem csak a helyi termelést, de a helyi értékesítést is népszerűsíteni szeretnénk. A jövőben, földjeink bérlőinek fel szeretnénk kínálni a lehetőségét, hogy termékeiket “PANNATURA” vagy Bio-Landgut Esterházy márkanéven értékesítsék. Így jobban képesek lennének kiegyenlíteni a folyamatosan változó árakat, javíthatnák termékeik minőségét, és jobb helyi értékesítési lehetőségeket kapnának.
terraHORSCH: Milyen növényeket termesztetek? Kérlek, magyarázzátok el a vetésforgótokat is.
David Goldenits: Tízrészes forgóval hozzuk ki a legtöbbet tábláinkból. A hüvelyesek aránya 20 százalék. Főleg szójababbal, lóbabbal és téli borsóval foglalkozunk, valamint takarmányborsót vetünk köztes kultúraként. A legfontosabb növényeink viszont még mindig az étkezési gabonák, különösen az őszi búza és az őszi árpa. A mi időjárási viszonyainkhoz legjobban gabonák illenek. A forró, száraz és szeles nyaraknak köszönhetően igen ritkák az őszi búza gombás megbetegedései. Átlagosan 3.3 tonna körüli hozamot vagyunk képesek elérni. Az őszi árpa is nagyon fontos eleme lett a gazdaságunknak, mivel egy helyi sörfőzdének köszönhetően már saját biosört is termékeink sorában tudhatunk. Egyéb termesztett gabonánk a rozs, tönköly és a zab. A zabhozamunk általában 4 tonna körüli, és azt nagykereskedőknek áruljuk. Megművelt földjeink negyedén állataink takarmányát termeljük meg. Ennek ellenére a hangsúlyt élelmiszer termelésére fektetjük. Ahogyan már említettük, a régiónk nagyon száraz, tábláink 35 százalékán lehet öntözni. Ennek egyharmada már automatizált. Mivel a talajvíz igen mélyen van, és kevés felszíni vízhez jutunk hozzá, túl sokat nem öntözhetünk. Földjeinken így inkább más módokon igyekszünk a szárazság ellen küzdeni. Mélylazítást kombinálunk sekély, átfogó kultivátorozással, és szárazságtűrő fajokat illesztünk be a vetésforgónkba.
terraHORSCH: Őshonos és különleges fajtákat is termesztetek?David Goldenits: Igen! A különleges fajták fontos szerepet játszanak gazdaságunkban. Például az olajtök. Jó szárazságtűrő, ideális növény mifelénk. Az átlagos hozam körülbelül 400 kg szárított mag körül szokott lenni. Csicseriborsó termesztésével is elkezdtünk kísérletezni. A hatalmas kártevői nyomást a régiónkhoz igazított művelési idővel és célzott öntözéssel kezeljük. Más hüvelyesekhez képest a csicseriborsó nagyon jól bírja a szárazságot. Próbáltunk már olyan régi búzafajtákat is termelni, mint az emmer vagy az einkorn. Egész jó hozamot tudtunk velük elérni. Probléma a régi búzafajták utáni elenyésző piaci kereslet. A következő Bio Terepnapokra készülünk 170 különböző fajtát felsorakoztató. Ezek között természetesen az előbb említett emmer és einkorn fajták is szerepelni fognak. Talán sikerül majd ezeket újra megismertetni a nagyközönséggel, így majd egyre jobban tudják a gazdák ezeket beépíteni vetésforgójukba.
terraHORSCH: Milyen egyéb projekteket rejt még a jövő?
Johannes Niegl: Az említett program mellett számos más tervünk van a közeljövőre. A gazdaság további modernizációja és a közösséggel létesített kapcsolatunk fejlesztése is tervben van.
Hogy ezeket megvalósítsuk, több építkezési projektre kerül sor hamarosan. Nagyon sok pénzt fogunk fektetni Seehof azon részeinek fejlesztésébe, amik nyitottak és érdekesek látogatóinknak. A régi magtár padlását már átalakítottuk szemináriumteremmé, és egy másik rendezvénytermet is létesítettünk már. A hangsúly mindig azon van, hogy Seehofot egy olyan hellyé alakítsuk, ahol növelni tudjuk az élelmiszert és az azt körülölelő infrastruktúrát érintő társadalmi tudatosságot.
terraHORSCH: Hogyan kezdőtött az együttműködés HORSCH-al?
Mit vártok a közös munkától?David Goldenits: A farmfesztiváljainkon és egyéb rendezvényeinken kezdtük észrevenni, hogy milyen fontosak a jó kapcsolatok az iparágon belül. Ezek a rendezvények jó kapcsolódási platformként szolgálnak. Próbálunk olyan partnerekkel felvenni a kapcsolatot, akik támogatni tudnak céljaink elérésben, és akikkel közös projekteket is tervezhetünk. A HORSCH-ban tökéletes partnerre találtunk. Közel vagyunk Bécshez, Budapesthez és Pozsonyhoz is, így nagyon ideális az elhelyezkedésünk Kelet-Európában, ahol a HORSCH nagyon aktívan jelen van. Reméljük, hogy ennek a kapcsolatnak köszönhetően még több olyan új látogatót fogadhatunk majd, akik amúgy nem jöttek volna el hozzánk. A HORSCH saját Terepnapjai mellett jelezte, hogy a mi Bio Terepnapjainkon is szeretne részt venni, bár sajnos ezek elmaradtak. Ennek ellenére, a HORSCH már jelezte, hogy jövőre, 2021-ben, is szeretnének jönni Bio Terepnapjainkra. Nagyon várjuk egyéb közös munkáinkat is a továbbiakban.