A ciklusok lezárása
Georg Mayerhofer egy ötletekkel teli gazdálkodó. Nem fél új dolgok kipróbálásától, és meglehetősen sikeres. Azonban még mindig új módszereket keres, hogy gazdaságát fenntartható módon készítse fel a jövőre. A terraHORSCH magazin meglátogatta őt Ortenburgban, alsó Bajorországban.
Amikor november elején meglátogattuk Georg Mayerhofert, valójában eléggé szűkös volt az időnk. Még javában tartott a kukorica-betakarítási szezon, ezért rendszeresen ellenőrizni kellett a szárítóüzemet. Végül több időt sikerült velünk töltenie, mint eredetileg terveztük. Sok mindent tudott mutatni és mesélni nekünk.
Georg Mayerhofer akkor vált ismertté Németországban, amikor 2017-ben a Ceres Awardson elnyerte az "Év gazdálkodója" címet. A zsűri már akkor megerősítette, hogy nem fél új módszereket alkalmazni, sőt továbbfejleszteni sem. Ez például a StripTill témakörben is igaz. Georg Mayerhofer egy megszokott StripTill eszközt alakított át, hogy egy speciális tömlővel a fermentátumot is ki tudta juttatni. "A StripTill már bizonyított a gazdaságomban " – mondja a gazdálkodó. "Bár a talajunk homokos és agyagos, és sok kolléga lebeszélt róla, az erózióvédelem különösen fontos a mi térségünkben. Olyan növényeket termesztek, amelyeket trágyázni kell. A lejtőre átlós sávokkal és talajkímélő megközelítéssel (nem hajtunk rá a köztes veteményekre egy nagy “tankkal”), ez tényleg kiváló rendszer volt. Annál is inkább, mivel a fermentálókat nagyon sekélyen, mindössze 15 cm mélyen dolgoztuk be. Problémám e stratégiával a glifozát volt. Nélküle ez a módszer nem működik. Ám hosszú távú perspektívát kerestem gazdaságomnak, anélkül, hogy általában a mezőgazdasági kémiától, és különösen egy speciális szertől függnék. Ezért jelenleg éppen az áttérés közepén vagyunk a biogazdálkodásra. Már jó ideje gondolkodtam, hogy inkább a hibrid gazdálkodásra összpontosítok. Már kipróbáltam néhány dolgot, például a repce rovarölő szerek nélküli termesztését. Eddig nagyon jól működött. De őszintén szólva: az ára nem oké. A tárgyalások ellenére, például a DLG fenntarthatósági tanúsítványra hivatkozva, a kereskedelem nem volt hajlandó egy kicsit többet fizetni. Ráadásul 1450 hízó disznót tartunk. Az állatjólét már jó ideje fontos kérdés nálunk, például a zsúfoltság csökkentésével és játszó terület kialakításával. De a hagyományos sertéstartás teljesen rácsos padlón biztosan nem egy előremutató modell".
Átállás a biogazdálkodásra
Georg Mayerhofer 2021. július 1-jén állította át 350 hektárnyi szántóterületét. Tudatosan döntött úgy, hogy a Naturland szövetség tagja lesz: "Különösen az tetszik benne, hogy a szövetség nagy és nemzetközi" – mondja. "A globalizált világban ez rendkívül fontos. Még mindig meghozhatom a saját döntéseimet. De vannak társadalmi összetevői is. Például egyórás beszélgetés a malacszaporító és a hizlalda között. Ez tisztességes, és mindkét fél pénzt keres. Eddig nem tartottam biosertést, de hamarosan szeretnék ezzel is foglalkozni".
Az egyik döntő pont a biogázüzem volt. Mayerhofer részesedése 75 százalékos, egy konvencionálisan gazdálkodó kollégáé 25. A gazda szeretné ezt a kapcsolatot fenntartani. Ellenkező esetben fel kellene mondani a partnerségi megállapodást. Most azonban 30 százalék külső növényi szubsztrátumot használhat fel. További tényező volt, hogy az átállás miatt kevesebb a hígtrágya. Az üzemet hővel és trágyabónusszal működtetik. De mivel jövőre lejár a támogatási időszak, mindenképpen új keretfeltételek lesznek érvényben.
Georg Mayerhofer alig várja, hogy valóban belevágjon a biogazdálkodásba. Különösen kíváncsi a különleges növénykultúrákra. Már így is elég sokat tud. "Különösen tetszik a regeneratív gazdálkodás megközelítése, amely állandó növénytakaróval és minimális beavatkozással jár a talajban" – magyarázza a gazdálkodó. "Sok jó gyakorlati példát láttam már erre a módszerre, és magam is gyűjtöttem már némi tapasztalatot. Már jó néhány éve szántás nélkül dolgozunk. De nem vagyok ideológiai beállítottságú. Amikor csak lehet, eke nélkül dolgozom, csak akkor használom, ha szükséges, mint például idén. Az aratás idején a csapadékos időjárás miatt néhány földet felszántottam. Az eredmény lényegesen jobb, mint azokon a földeken, ahol csak kultivátort használtam. Még mindig látszik a kombájn nyomvonala. Összességében az a célom, hogy a regeneratív gondolatot ötvözzem a biogazdálkodással". Ebben a tekintetben is a humuszépítésre helyezi a hangsúlyt. "Az éghajlat és az ebből eredő szél- és vízerózió miatt ugyanis sokat kell tennünk e téren" – állítja meggyőződéssel a gazda.
Szigorú felosztás
Georg Mayerhofer jelenleg tapasztalatokat gyűjt. Az átállási időszakban negyven hektáron rozs mellett herét és bükkönyt épített be a vetésforgóba. A bükköny-rozs kombináció megteremti a pohánkának a terepet.
Minden szántóföldjét "kapálható" és "nem kapálható" kategóriába sorolja. Ez azt jelenti, hogy lejtőkön nem termeszt kukoricát vagy szóját. Érdekes lenne a biocukorrépa is, de jelenleg a gazdaságnak nincs megfelelő kontingense. Ha a szántóföld csak egy kicsit is dombos, Mayerhofer 15 vagy 30 méter széles eróziós sávokat fektet, ahol főként bükkönyt termeszt rozs és alávetés mellett. Ezeket nem trágyázza. Célja, hogy júliusban kaszáljon először, és ha lehet, még kétszer az évben. Ami kiegészíti ezt a rendszert: a sávot a biogázüzem hasznosítja.A szántóföldek fennmaradó részét jó minőségű, szívós köztesnövényekkel borítják. A lehető legkevesebb talajművelés után tavasszal vethetők a sorközök. Hozzáértő kollégáinak még meg kell szokni Mayerhofer földjeit. Miközben ők igyekeznek minél nagyobb táblákat művelni, Mayerhofer szándékosan megszakításokat hoz létre, szerinte meglehetősen korlátozott többletráfordítással.
Az eróziót minimalizálva rozs mellett bükkönyből álló védősávokat alakít ki földjein a gazda. 
Minden szántóföld fel van osztva "kapálható" és "nem kapálható" területekre. 
A bogárbank végigvonul a szántóföldön. Ez a mikrobák élőhelye.
"Széles vetésforgóval és állandó növénytakaróval szeretnénk megfelelni a kor követelményeinek" – mondja Georg Mayerhofer. "Hogy ez a vetésforgó pontosan hogyan fog kinézni, azt még el kell dönteni. Általában két évre előre tervezek. A szója, a quinoa és a hajdina mellett biztosan érdekes a napraforgó és az amaránt, biominőségben. Az intenzív sorközök vetésforgóját úgy fogjuk megszervezni, hogy a rozs mellett termesztett lóhere vagy bükköny rendszeresen része legyen. Jelenleg silókukoricát, szóját, őszi búzát, őszi tritikálét, őszi árpát, őszi lóbabot, csicsókát és némi zabot termesztünk. Az átállási évben nem termesztettünk őszi repcét és őszi durumot. Ezenkívül van lóhere, rozs mellett termesztett bükköny és rozs mellett termesztett bükköny Plus, amelyek egyike sem trágyázott. Ezenkívül állandó növénytakaróként vetettem perjét".
Az embereken múlik
A gazdálkodó nagyon elégedett jelenlegi csapatával: "Sebastian Ernsttel, a főállású alkalmazottammal kiváló az összhang. Ő egy igazi növénytermesztési szakember. Sokat beszélgetünk az elképzeléseinkről, és együtt fejlesztjük tovább a gazdaságot. Martin Grubber, a jelenlegi gyakornokunk is tökéletesen illeszkedik a csapatunkba. A gyakornokokkal is nagyon jók a tapasztalataim. Ráadásul három alkalmazottunk van, akik 450 eurós alapon dolgoznak. Ők főleg a traktorokat vezetik, vagy Georghoz hasonlóan az állatokkal foglalkoznak. Természetesen apám is támogat minket, amikor csak tud".
Jelenleg három traktor van a gazdaságban. Georg Mayerhofer tervezi, hogy vesz még egyet. A legnagyobb teljesítménye 250 lóerő. A gazdaságnak saját kombájnja is van. Összességében azonban Georg Mayerhofer nem túlságosan gépesített. Ha lehet, ő és kollégái felváltva használják a gépeket, bár Mayerhofer véleménye szerint a kapálást és a gyomfésülést feltétlenül időben kell elvégezni. Már van egy Transformer VF, egy hat méter munkaszélességű kapa, és jövőre tervezi egy gyomfésű vásárlását. Már döntött a HORSCH Cura mellett. "A gépek műszaki szempontból meggyőztek" – mondja a gazda. "Már jó ideje dolgozom a HORSCH-sal. A filozófiánk egyszerűen egyezik. Mindketten érdekeltek vagyunk a folyamatos továbbfejlesztésben. Ráadásul rendkívül inspirálónak találom a személyes kapcsolatot és a szakmai megbeszéléseket a munkatársakkal. Mégis nemrég adtam el, érthető okokból a HORSCH permetezőgépemet " – teszi hozzá mosolyogva Georg Mayerhofer.
A gazda bemutatja a HORSCH Transformer sorközművelő kultivátor eredményét. 
A gazda eddig egy bemutató gyomfésűvel dolgozott. De már tervezi egy HORSCH Cura beszerzését. 
Georg Mayerhofer HORSCH szemenkénti vetőgéppel dolgozik.
Alapvető fontosságú a térinformatika
Georg Mayerhofer nagy jelentőséget tulajdonít a térinformatikai rendszerek használatának. Elsősorban a JD Operations Centerrel dolgozik, amely olyan adatokat integrál a Farm Factsbe, mint a hozamtérképezés vagy a nyomkezelés. Ez nem működne informatika nélkül. Jelenleg 120 szántóföldet művelnek (18 kukorica, 17 búza, 9 árpa), amelyeket gyakran eróziós sávok kísérnek. A gazdálkodó azonban meglehetősen pozitívan áll ehhez a nagy számhoz: "Lehetőségünk van változtatni a vetésforgón. Ez pozitív hatással van a biológiai sokféleségre".
Georg Mayerhofernek különösen az utóbbi téma fontos. Túránkon egy olyan szántóföld mellett haladunk el, amelynek közepe hat méter széles sávban, színes növénykeverék. "Ez a mi bogárbankunk. Azért hoztuk létre, hogy élőhelyet biztosítsunk a mikrobáknak, de a madaraknak is" – magyarázza Georg Mayerhofer. "Ez egy kutatási program része, és tudományosan is követjük".
Perspektíva
Még mindig nyitott kérdés, hogy mi lesz a biogazdaságok sertéshizlalási ágazatával. Georg Mayerhofer azonban tele van tervekkel. "Egészen jól illeszkedne a gazdaságba, különösen a biosertések jelenlegi árait tekintve. Arra gondolok, hogy átépítem az istállókat, és az ötből csak hármat használnék. De ezzel a döntéssel semmiképp nem sietek. Nincs rajtam nyomás. Az istállók kifizetettek, és apám nagyon jó állapotban tartotta őket. De érdekes lenne saját biotakarmányt készíteni. Az egyetlen nehézséget a malacok beszerzésében látom". Ez egy másik, már megvalósítás alatt álló elképzeléssel lenne összhangban: a kiváló minőségű Wagyu marhahús előállításával. Georg Mayerhofer már most felállít egy állományt. A hústermelésbe azonban csak akkor fog belevágni, ha már megvan a szükséges számú állat. Elmagyarázza terveit: "A szarvasmarhák külön gazdaságban vannak. Egy téli istállót használhatok, és azt ki is bővíthetem. Vannak legelők, amelyeket először le tudok kaszálni, és utána beterelni. A végső hízlalást saját fehérjetakarmánnyal tervezem. Még ha az alkalmazottaim és én magam is szenvedélyes szántóföldi gazdálkodók vagyunk – mindig ciklusokban kell gondolkodni. És az állattenyésztés egyszerűen ennek része."
