Культурная миссия

terraHORSCH: Поместье Зеехоф в Доннескирхене – одна из опорных колонн фонда Esterhazy…. Вы не могли бы подробнее рассказать нашим читателям, что стоит за именем Эстерхази?
Йоханнес Нигль: Семейный клан Эстерхази на протяжении столетий был одной из влиятельнейших династий в Австро-Венгерской империи. После Второй мировой войны все имущество семьи в Венгрии было национализировано. В Австрии, где клану принадлежало ок. 44 000 га, его удалось сохранить и консолидировать. Желанием последнего правящего герцога Пауля V Эстерхази было сохранить историческое наследие герцогства и передать его следующим поколениям. Его супруга выполнила посмертную волю  супруга, основав в 1994 году фонд Esterhazy без права его передачи в какую-либо собственность. В управлении фонда находятся самые разные направления деятельности: сельское и лесное хозяйство, охотоведение, заповедники и заказники, виноделие, управление недвижимостью, культурный и рекреационный туризм и пр.
Давид Голденитц: Целью фонда, в числе прочего, является устойчивое развитие территорий. Часть средств, вырученных от продажи выращенного урожая, направляется на цели сохранения памятников истории и культуры. Важной частью нашей работы является работа с общественностью. Являясь одним из крупнейших предприятий Австрии в традиционном секторе, поместье Esterhazy в 2002 году приняло решение целиком перейти к органическому земледелию. Нашим центром внедрения инноваций является Зеехоф в Доннескирхене. Здесь у нас, своего рода, модельное хозяйство, где мы, в т.ч. проводим много разных общественных мероприятий, например, «Дни органического земледелия» в июне.

terraHORSCH: Какая площадь у Вас в обработке?
Давид Голденитс: У нас 5 600 га, из них 2 200 га отведены для земледелия, где производится сертифицированная продукция бренда Esterhazy. Остальную площадь используют арендаторы. В краткосрочной перспективе мы планируем использовать весь земельный банк фонда Esterhazy: это кроме 22 400 га лесных угодий еще дополнительные 16 000 га, которые сегодня не вовлечены в какое-либо производство, а используются как рекреационные и природоохранные зоны.

terraHORSCH: Что, на Ваш взгляд, является главной целью Вашей системы земледелия?
Йоханнес Нигль: В 2002 году фонд Esterhazy начал развивать новые направления. В частности, сельское хозяйство снова должно было стать локомотивом. Но мало кто в регионе знал нас как бренд. Мы стали проводить много разных мероприятий в наших поместьях, чтобы привлечь как можно больше посетителей. Думаю, что с каждым годом нам это все больше удается.
Строительство современного мясного цеха, центра для приема посетителей и актового зала для проведения семинаров стало логичным продолжением этого процесса. Мы, как аграрии, позиционируя себя во главе этого развития, несем полную ответственность перед обществом, сохраняем и формируем социальные и культурные ценности. Связь с землей, регионом и его жителями является неотъемлемой составляющей нашей активной жизненной позиции, которую мы реализуем не только внутри нашего предприятия, но и активно транслируем за его пределы.

terraHORSCH: Как это отражается на реализации Вашей продукции?
Давид Голденитс: Все наши продукты из лесного и сельского хозяйства реализуются под общим брендом «PANNATURA». Большую часть продукции полеводства мы перерабатываем сами: в частности, пшеницу, бобовые и масличные культуры. Мы реализуем также яйца из нашего мобильного птичника в Зеехофе и продукты пчеловодства. Мясо - главным образом, это говядина породы ангус и дичь – мы реализуем либо в свежем виде, либо как деликатесы, которые мы сами изготавливаем: например, копчености или паштеты.
Большинство наших продуктов: мука, крупы, выпечка, растительные масла и др. реализуются в региональных торговых сетях. Параллельно мы ищем и другие возможности для сбыта, организуя т.н. Food Trucks на всех наших мероприятий. Мы инвестируем не только в развитие производства, но и в расширение сбытовой сети, понимая, что это тоже наш вклад в развитие региона. Кроме того уже есть договоренность с нашими арендаторами, что и их продукция будет реализовываться под общим брендом «PANNATURA», при условии однако, что наша технология производства будет неукоснительно соблюдена. Укрупнение производства позволит нам занять более прочные позиции на региональном рынке, и мы сможем успешнее противостоять колебаниям спроса и ценовой конъюнктуры.

terraHORSCH: Какие культуры Вы выращиваете? Какой у Вас севооборот?
Давид Голденитц: Наш 10-польный севооборот позволяет более полно использовать потенциал здешних земель. При этом доля бобовых – не менее 20%, основные посевы - это соя, посевные бобы и зимующий горох.  Ведущую роль в растениеводстве, по-прежнему, играют зерновые культуры: озимая пшеница и пивоваренный ячмень – они наиболее приспособлены к климату региона. Благодаря ветреной, сухой и жаркой погоде в период вегетации у нас практически отсутствуют бактериальные и грибковые заболевания. 
Урожайность составляет в среднем 3,3 т/га. Озимый пивоваренный ячмень становится для нас все более важным, т.к. мы совместно с еще одним партнером приобрели собственную био-пивоварню. Мы выращиваем и другие зерновые культуры: рожь, полбу и овес, которые мы или сами используем для корма животным, или реализуем переработчикам. Урожайность фуражных культур ок. 4 т/га. Их доля в севообороте  - примерно четверть.
На 35 % наших площадей может применяться орошение, треть из них электрифицирована. На остальной части ввиду отсутствия резервуаров воды на доступной глубине орошение, к сожалению, невозможно. Там мы применяем влагосберегающие технологии, в частности, комбинируем глубокое рыхление осенью с только поверхностными мульчирующими обработками в период вегетации. При выборе культур предпочтение отдается засухоустойчивым видам.