Премійоване насіння
Попри те що на полях Райнера Мьоля агрономічні умови середньостатистичні, він дуже завзято ставиться до господарювання. У результаті 2021 року він отримав звання найкращого виробника органічного насіння. terraHORSCH навідався в гості до баварського фермера.
Господарство Берґнерсгоф розташоване на височині Франконської Юри на висоті майже 500 м над рівнем моря. Воно має дуже довгу історію. Перші згадки про нього датовані 1050 роком. Раніше маєток був власністю рейхсмаршалів Паппенгейму. У 1972 році підприємство було продано, а з 1998 року воно належить родині Мьоль.
«На момент коли ми придбали господарство, його угіддя становили 140 га, — розповідає Райнер Мьоль. — Окрім рослинництва, одним з основних напрямів господарювання було свинарство. Окрім того, у господарстві займалися племінним розведенням німецьких ангусів». Родина Мьоль одразу перейшла на органічне сільське господарство. До того ж взялися за реконструкцію будівель: старі частково знесли та спорудили нові. Сама лише територія подвір’я становить 2,5 га. Наразі основним напрямом діяльності Берґнерсгофа є розмноження і дороблення насіння.
Кам’яне царство
«Наразі я обробляю 280 га орних земель, маю ще 50 га луків і пасовищ та 63 га лісу. Наші ґрунти дуже складні в обробітку, адже включають значну кількість вапняних каменів різного розміру. Шар ґрунту істотно варіює у коротких проміжках від 10 до 35 см, причому природно він більший у низовинних місцях. Багато каміння у складі материнської породи сприяє швидкому просочуванню опадів, яких випадає в середньому 667 мм на рік. Відносно сприятлива частка глини та суглинків у глинистому типі ґрунту поміж камінням зумовлює утворення породи задовільної структури, завдяки якій рідко спостерігаємо застійні води. Відповідно, щовесни проводимо лише поверхневий обробіток ґрунту, щоб запобігти втратам вологи й не порушувати структуру ґрунту. Бонітет ґрунту коливається в межах від 22 до 58 балів, агрегатний стан — від 4 до 7. Попри те що глинистий тип ґрунту доволі сприятливий, кліматичні умови нашої місцевості не забезпечують бажаної середньої врожайності культур. Обробіток ускладнюється, насамперед, високим вмістом каміння та постійним коливанням шару ґрунту від поверхневого до більш глибокого. Через це робочі органи наших машин швидко зношуються».
Сівозміну в господарстві розпочинають дворічним вирощуванням конюшини, після неї сіють спельту або пшеницю, а потім ярі — ячмінь, пшеницю чи овес. Завершальна культура — тритікале або жито. Усі ці культури вирощують і для розмноження насіння.
Інтенсивний обробіток
«Саме тому ми обробляємо поля дещо частіше, ніж, можливо, прийнято зазвичай, — розповідає Райнер Мьоль. — Ми інтенсивно використовуємо вікно між збиранням врожаю та сівбою, щоб забезпечити якнайкращі сходи. Проміжні культури не дають нам значного зиску. До того ж ефект від їх вирощування повністю нівелюється великою кількістю у ґрунті падалиці зернових. Перше лущення стерні проводимо HORSCH Joker 6 RT, який дуже добре себе зарекомендував. Проводимо поверхневий зріз і швидко вправляємося. Борона оснащена котком SteelDisc, він ідеальний для наших умов. Коток має велику власну вагу, тож добре розбиває грудки й прикочує ґрунт, особливо якщо підготовку посівного ложа після оранки проводимо за допомогою Joker. До того ж він забезпечує переривання капілярності і стимулює проростання падалиці та насіння бур’янів. На завершення проводимо культивацію. Якщо на полі небагато пожнивних решток, хорошою альтернативою є Cruiser. Його ми також застосовуємо для підтримання чистого пару.
На мою думку, Terrano 5 FM є найкращим культиватором усіх часів відтоді, як HORSCH почав їх виробляти. Це дуже стабільна і водночас порівняно неважка машина. Завдяки чотирибалковій конструкції рами вона має достатню прохідність і ніколи не забивається. Пружинний блок захисту стійок спрацьовує завжди точно і після підняття лап знову повертає їх у вихідне робоче положення. Із котків я обрав подвійний RollFlex, що створює дрібнозернисту структуру ґрунту, добре виволочує дрібні корінці й залишає їх висихати на поверхні, самоочищується та смугами прикочує ґрунт. Я намагаюся, аби на моїх полях прикочування не було надто значним. Одразу після дискової борони застосовую Terrano як початковий етап боротьби з бур’янами.
За допомогою Cruiser ми навесні готуємо посівне ложе. Ним же робимо додатковий технологічний прохід після Joker або Terrano, щоб знищити бур’яни, що заважають розмноженню насіння.
Pronto KE
«Сівалкою століття» назвав Райнер Мьоль свою Pronto 6 KE. Звісно, вона потребує відповідної потужності трактора. У Берґнерсгофі це John Deere 8400. Коли працювали з попередньою сівалкою, керівник підприємства завжди був змушений проводити достатню підготовку. Тепер сівбу можна проводити за один робочий прохід навіть у не оптимальних умовах. Звісно, інколи на кам’янистих ґрунтах Франконської Юри один чи кілька фрезерних зубів ламається. Та все одно Pronto — дуже стабільна машина навіть для таких диких умов.
Плуг застосовуємо там, де треба перемішати велику масу ґрунту з трав’яним покривом. Зокрема, на тих полях, де через високу забур’яненість урожай взагалі не збираємо, одразу заробляючи в ґрунт. «Це теж реальність органічного сільського господарства, — каже Райнер Мьоль. — Іноді повністю втрачаємо врожай. Якщо хтось це заперечує, він просто бреше. Проте оранку як таку я звів майже нанівець. На жаль, ефект від цього цілком мене не переконує. Адже на другий рік бур’яни ростуть іноді сильніше, іноді менше».
Берґнерсгоф має скромний машино-тракторний парк. Усі трактори від John Deere. Окрім вже згаданого 8400, є ще по одному 6250, 6145 та 5100. Останнім виконують роботи на подвір’ї або агрегатують з плугом. Окрім того, є два великих самоскиди Krampe, один телескопічний і один фронтальний навантажувачі, а також техніка для сінокісних угідь від Krone, штригельна борона та просапний культиватор. Комбайн для збирання врожаю беруть в оренду.
Чисті посіви
«На наших полях догляд посівів для розмноження насіння фактично не відрізняється від інших органічних господарств, — розповідає керівник підприємства. — Загалом, завдання полягає в тому, аби контролювати забезпечення поживними елементами і провести обробіток правильним агрегатом у правильний час. Коли це вдається, врожайність сягає прогнозованого рівня, посіви швидко змикаються, бур’янів мало, а рослини менше хворіють».
Щоб посіви були чисті, вирішальною є сівозміна. Її елементарною складовою, на думку керівника, є вирощування конюшини: «Воно має бути оптимальним. Якщо у вирощуванні цієї культури щось піде не так, згодом потерпає уся сівозміна. Важливе також послідовне чергування озимих та ярих культур. Натомість просапування чи боронування насправді відіграє не таку значну роль».
Бур’яни видаляють вручну, і тут є невеликий, але все ж нюанс. Усе починається з викопування щавлю. Із травня по червень поле очищують від вівсюга та інших видів бур’янів, які можуть слугувати причиною бракування насіння. Із середини травня до кінця червня Райнер Мьоль із двома працівниками постійно обходять поля, поки не завершиться сертифікація. Вимоги щодо виробництва сертифікованого насіння дуже жорсткі. Наприклад, для вівса вміст вівсюга має дорівнювати нулю.
Збирати врожай починають із жита, після нього переходять до тритікале, а згодом вже обмолочують пшеницю і спельту. Після збирання культур проводять грубе очищення насіння, тоді його провітрюють або сушать. Це важливо, адже в органічному сільському господарстві на момент обмолоту зерно, здебільшого, завологе. Нерідко вміст вологи становить 17–18%. Після доробки зерно потрапляє у вертикальні силоси на зберігання. У Берґнерсгофі їх 18 загальною місткістю 1200 т. Техніка для дороблення насіння фірми Westrup. «Приписи щодо сортування чітко задані, — розповідає Райнер Мьоль. — Усе решта — питання досвіду й навичок. Існують різні технологічні кроки. Машина зі щітками призначена для очищення зерна від зовнішньої оболонки та можливих наявних грибків. Потім зерно просіюють. Зрештою воно надходить у трієр. Це такий барабан, який видаляє бите й щупле зерно, насіння бур’янів та інші домішки. На завершення зерно калібрують. У результаті отримуємо чистий посівний матеріал із високим відсотком схожості. Готову продукцію запаковуємо в мішки. Які сорти вирощувати, вирішуємо спільно з представником торговельного підприємства».
Премії
2021 року Райнера Мьоля відзначили як кращого виробника органічного сертифікованого насіння. Основою для нагороди прислужилися численні проби, що їх під час поточного контролю якості відібрав зерновий фонд Z-Saatgut e. V. До оцінювання включили не лише врожай поточного року, а й середню оцінку останніх п’яти років. Центральними показниками якості для оцінювання є висока схожість насіння, технічна чистота і максимально низька кількість домішок. Для керівника це стимул не лише утримувати отриманий статус, а стати ще кращим.
Справжні ангуси
Одночасна велика пристрасть до рослинництва і така сама — до тваринництва трапляється вкрай рідко. Але це — саме про Райнера Мьоля. Коли у 1950–60-ті роки в результаті поглинального схрещування утворилася порода Німецький ангус, попередній власник Берґнерсгофа став одним з піонерів її розведення. Райнер Мьоль також ще раніше мав досвід роботи із цією породою. Певне поголів’я ангуської ВРХ мали його батьки у своєму господарстві у Баден-Вюртемберзі. На сьогодні Берґнерсгоф має справжній раритет: визначне поголів’я абердин-ангусів. Це історичний тип ВРХ, який ніяк і ніколи не змішували з іншою генетикою. Навіть у країні походження цієї породи такі випадки трапляються вкрай рідко. Такої великої череди чистокровної породи, як у Берґнерсгофі, немає на всьому європейському континенті. Тварин переважно утримують на пасовищі. Зимує худоба у корівниках відкритого типу з бетонованим вигулом і постійним доступом до випасу. Наскільки давня ця порода, настільки сучасні методи розведення застосовує Райнер Мьоль. Наприклад, за допомогою ультразвуку регулярно визначають товщину спинних м’язів і жиру та вміст внутрішньом’язового жиру. Окрім того, тварини внесені до ірландського племінного реєстру, оскільки, на думку Райнера Мьоля, тамтешнє об’єднання з племінної справи володіє найповнішою методикою оцінки племінної цінності. Отже, поєднання традицій і методів сучасного сільського господарства існує у господарстві Берґнерсгоф не лише в полі, а й у корівнику.
