Вокруг картофеля

После окончания учёбы в аграрном ВУЗе Ирена и Анджей Пашота искали временную работу. А нашли жизненное призвание. Тогда им было по 28 лет, и они даже не осознавали риск, который взяли на себя, арендовав ферму площадью 500 га.

Это было непросто, но упорный труд того стоил. 30 лет спустя они имеют 1000 га в обработке и три сферы бизнеса – все связаны с картофелем. Основой производства является растениеводство. «Мы действительно начали с нуля. Хозяйство, которое мы получили, находилось в катастрофическом состоянии и нуждалось в огромных инвестициях. В первый год нас постигла мощная засуха. Нам едва удалось встать на ноги. Следующие несколько лет также были трудными. Лишь в 1997 году, после того как мы заключили контракт с производителем чипсов Farm Frites Poland, мы начали последовательно развивать предприятие. Развитие было настолько успешным, что в 2003 году нам удалось выкупить его в рассрочку», – вспоминает Анджей Пашота.

Картофель как основная культура

Предприятие расположено на территории бывшей станции по выращиванию картофеля в Подоле-Вельке в Поморском воеводстве, всего в 20 км от побережья Балтийского моря. Основное направление хозяйства – выращивание картофеля. Старинный спиртзавод, построенный во второй половине 19-го века, придаёт усадьбе ностальгический шарм.  Благодаря усилиям Ирены и Анджея Пашота он работает до сих пор. На протяжении нескольких последних лет им управляют, в основном, их сын Михаль с невесткой Паулиной. Они изготавливают изысканные аквавиты и водку под собственной маркой. Так что это уже не простой сельский спиртзавод, а марочное производство.
В Подоле-Вельке выращивают картофель (250 га), зерновые (400 га) и рапс (150 га). Остальные площади – луга и пастбища. Севооборот понятен: после картофеля сеют зерновые, потом рапс, потом снова зерновые. Следующий цикл также начинается с картофеля. Выращивают озимую пшеницу ранних сортов, чтобы следующая промежуточная культура перед вспашкой успела образовать как можно больше зеленой массы для оптимального развития картофеля. Основная зерновая культура – пшеница. Чуть меньше сеют ржи и ячменя. Они частично удовлетворяют потребности собственного спиртового завода.
Предприятие семьи Пашота в настоящее время специализировалась на выращивании картофеля для производства чипсов, картофеля фри и продовольственного картофеля. Часть выращенного урожая поставляют на фабрику Farm Frites Poland, часть – на спиртовой завод, остальное реализуют самостоятельно. С 2020 года предприятие является членом Союза Polski Ziemniak (в переводе – «Польский картофель»), в который входит более десятка местных фермеров. Картофель, который они поставляют, предприятие упаковывает и реализует. Это направление бизнеса продолжают развивать дальше. В будущем есть цель продавать в год 100 000 тонн продовольственного картофеля. То есть эта культура составляет основу всех трёх сфер бизнеса: сельского хозяйства, спиртового завода и торговли.

Обновление машинно-тракторного парка

Когда в 1993 году супруги взяли предприятие в аренду, в «наследство» им досталась сопутствующая техника. Это были тракторы и машины эпохи государственных сельскохозяйственных предприятий в Народной Республике Польша. Неудивительно, что они были не очень пригодны для современного рыночного хозяйствования. Поэтому постепенно их заменяли современными машинами, преимущественно западного производства. Поля под картофель пашут, потому что, по словам Анджея Пашоты, другого способа подготовить почву для этой культуры нет.

«Я долго искал сеялку для зерновых и рапса, которую можно было бы применять во влажных условиях. Для нашего предприятия это постоянно повторяющаяся проблема: найти компромисс между влажностью почвы и посевом в оптимальные агрономические сроки. После уборки картофеля поля буквально опустошены, а время на выращивание ограничено. Случается, что на момент посева некоторые участки поля излишне влажные. Не каждая сеялка способна работать в таких условиях. Вот почему я выбрал HORSCH Pronto 4 DC. Я пользуюсь этой машиной восемь лет подряд и наработал в общей сложности более 3400 га. Чтобы можно было сеять на переувлажненных почвах, мы демонтировали наральники на высевающих  сошниках. Как оказалось, для наших условий это было отличное решение», – объясняет Анджей Пашота.

Точное земледелие: от посева до защиты растений

Сейчас на полях предприятия Ирены и Анджея Пашота применяют дифференцированное внесение азотных удобрений с помощью спутникового мониторинга индекса NDVI. «Мы решили не уменьшать общее количество удобрений, а распределять их в зависимости от потенциала урожайности растений на каждом участке поля. Поэтому на неоднородных почвах нормы внесения колеблются от 120 до 270 кг азота», – объясняет Анджей Пашота.
В ближайшие годы на предприятии планируют ввести больше решений для точного земледелия. Начать решили с дифференцированного посева согласно картам потенциальной урожайности. Анджей Пашота размышляет о покупке сеялки HORSCH Focus. Она позволит одновременно вносить минеральные удобрения по аппликационным картам. Речь идёт о фосфате аммония, его норму определяют в зависимости от содержания в почве фосфора. «Ещё одним источником экономии, на мой взгляд, является дифференцированное применение средств защиты растений, прежде всего, фунгицидов и регуляторов роста. При традиционном опрыскивании посевы получают максимальную норму препаратов, даже не нуждаясь в этом, – это посевы, размещенные на бедных участках поля. Зато участки с лучше всего развитыми растениями, наоборот, получают небольшую норму. Обработка на основе карт потенциала урожайности устраняет эту проблему», – говорит Анджей Пашота.

Сенсационная штанга

В Подоле-Вельке в течение пяти лет применяют прицепной опрыскиватель HORSCH Leeb 5 LT. «Стабилизация штанги этой машины сенсационная. Штанга проходит на минимальном расстоянии от растений и обеспечивает высокую точность распыления даже в ветреную погоду. Несмотря на большую рабочую ширину захвата 36 м, высота над посевом или поверхностью поля стабильно держится на одинаковом уровне. Ни один опрыскиватель других производителей, которыми работают наши соседи, не сможет сравниться с нашей машиной по этому параметру», – гордится Анджей Пашота.

Хозяин планирует ввести ленточное опрыскивание картофеля. Его идея состоит в том, что расстояние между форсунками на штанге должно составлять 22,5 см. Это будет равно междурядью гребней 90 см. Однако менеджер HORSCH Polska Павел Мис посоветовал ему систему, по которой каждый ряд растений опрыскивают две форсунки со специальными корпусами, расположенные под прямым углом. «Такое решение особенно интересно для производителей картофеля, поскольку обе форсунки можно направить в сторону гребня. Таким решением можно дооснастить имеющийся HORSCH Leeb 5 LT, и не понадобится покупать новый опрыскиватель», – объясняет Павел Мис.
Анджей Пашота ценит то, что опрыскиватель HORSCH Leeb способен работать в экстремальных условиях. Во время возделывания картофеля часто случается, что между гребнями стоит вода. «Большие колёса опрыскивателя способны преодолевать даже болото», – говорит Анджей Пашота. Конечно, это агрономический компромисс. Однако фермер уверен, что лучше в некоторых местах повредить почву, чем дать возбудителям болезней возможность уничтожить весь урожай картофеля.
«Следующий опрыскиватель, который я приобрету, должен быть способен регулировать норму в зависимости от размера растений – она должна быть стабильной в расчёте на единицу биомассы. Для этого понадобятся соответствующее программное обеспечение и система, которая будет изменять количество распыляемой жидкости в очень широком диапазоне. На рынке уже есть машины с системой высокочастотной широкополосной модуляции (ВШМ)», – говорит Анджей Пашота. Павел Мис добавляет: «У HORSCH уже есть такая система – PrecisionSpray. Она интегрирует систему ВШМ в программное обеспечение опрыскивателя. Благодаря этому можно сохранить известный пользовательский интерфейс опрыскивателей HORSCH Leeb».

Спиртзавод как украшение

Когда попадаешь во двор сельскохозяйственного предприятия в Подоле-Вельке, сразу бросается в глаза историческое здание спиртзавода. Здесь производят чистый спирт с содержанием алкоголя 91-92% / об. Изготавливают его, в основном, из картофеля и продают производителям водки. Годовая мощность завода – 2 млн. литров, для этого используют почти 20 000 тонн картофеля. Это крупнейший завод в Польше, производящий картофельный спирт.

Спиртзаводом управляют в основном Паулина и Михаль Пашота. Они не ограничиваются сельскохозяйственным направлением, а производят ещё и уникальные марочные спиртные напитки: аквавит и водку. Создают эти напитки в одном здании, но процесс изготовления сугубо домашний. Первую партию аквавиты в Подоле-Вельке изготовили в 2015 году. Производство имеет своё лицо в буквальном смысле: на этикетке всегда изображают фотографию какого-то работника завода – бывшего или нынешнего. Некоторые спиртные напитки выдерживают в бочках не менее трёх лет, благодаря чему они приобретают уникальный аромат. Спиртные напитки из Подоле-Вельке уже завоевали десятки медалей на польских и международных конкурсах. Девиз этих напитков: «С поля в бутылку». Это означает, что изготавливают их исключительно из сырья, которое собрали на полях предприятия.

Почему спиртзавод в Подоле-Вельке не постигла судьба многих других заводов в Польше, которые обанкротились? «Я решил использовать солому в качестве топлива. Так мы смогли обеспечить рентабельность завода. Этим источником тепловой энергии мы пользуемся до сих пор. Поэтому мы собираем всю нашу солому и покупаем её у местных фермеров. Золу и пепел от сжигания соломы впоследствии снова вносим на свои поля», – объясняет Анджей Пашота.
Ирена и Анджей, Паулина и Михаль Пашота относятся к своему бизнесу не просто как к семейному делу. Для них это общее видение современного предприятия, в котором основное внимание уделяется не только бизнесу. Это в прямом и переносном смысле – их общий дом, в котором они стремятся жить в гармонии с природой. Сюда также хорошо вписываются уже упомянутые планы инвестировать в технологии точного земледелия. Увлеченные предприниматели вынашивают идею построить биогазовую установку, которая будет перерабатывать, прежде всего, барду. Проект уже разработали. Собственники ждут только согласования подключения к электросети.