Missão cultural
Os Dias de Campo HORSCH 2020 deveriam ter acontecido em maio e junho em fazendas na França e na Áustria, combinados com um extenso programa de apoio. Entretanto, a crise do Corona arruinou estes planos. O local para os Dias de Campo na Áustria teria sido o Seehof em Donnerskirchen, que faz parte da propriedade Esterhazy. Os dois diretores executivos da fazenda orgânica, David Goldenits e Johannes Niegl, agora nos apresentarão a fazenda na terraHORSCH.
terraHORSCH: Por favor, diga-nos algo sobre você e sua tarefa dentro da propriedade orgânica Esterhazy.
Johannes Niegl: Desde 2018, sou um dos gerentes do Bio-Landguts Esterhazy e sou o principal responsável pela área comercial. Eu estudei administração de empresas e cresci em uma pequena fazenda agrícola de tempo parcial. Além dos aspectos de gestão empresarial, também lido intensivamente com a digitalização, que está se tornando cada vez mais importante no setor agrícola. Integramos dados geocodificados tanto em nossas operações diárias quanto no planejamento estratégico fundamental em nossa gestão de propriedade. Este é um tópico futuro importante para nós e para o qual não podemos fechar nossos olhos.
David Goldenits: Sou responsável pelo gerenciamento operacional nas áreas de agricultura, criação de animais e conservação da natureza e estou na operação desde 2013. Comecei como assistente e assumi cada vez mais responsabilidade à medida que os desafios da época aumentavam. Como meu colega Johannes Niegl, eu também cresci em uma fazenda agrícola, uma fazenda orgânica com foco na horticultura. Complementei esta valiosa formação prática com uma licenciatura em economia agrícola e alimentar bem como agricultura orgânica na Universidade de Recursos Naturais e Ciências Aplicadas à Vida.
terraHORSCH: Então vamos olhar a fazenda orgânica mais de perto . Quais são as condições climáticas? Quão alta é a precipitação anual? Que tipos de solo são predominantes?
David Goldenits: A Fazenda Orgânica Esterhazy está localizada na região do Lago Neusiedl, na Áustria Oriental. Tem um clima continental, caracterizado por invernos muito frios e verões muito quentes, com temperaturas de até 40°C. Aqui estamos em uma das áreas mais quentes e secas da Áustria. A precipitação anual é de apenas 450 a 600 mm. Isto influencia fortemente nossas ações na fazenda, especialmente no que diz respeito à escolha correta de culturas e variedades. A região ao redor do lago Neusiedl também é muito ventosa e a erosão eólica relacionada nos apresenta desafios, especialmente na primavera. Estamos enfrentando estes desafios com medidas específicas como o plantio de espécies arbóreas e arbustivas nativas como cinturões de proteção contra o vento e concentrando-nos no aumento do desenvolvimento do húmus. Amostras de solo coletadas anualmente pelo Centro de Competência em Manejo de Fertilizantes do Círculo de Mecanização Steiermark mostraram que o cultivo consistente em nossas áreas aumentou, neste ínterim, o conteúdo de húmus para 5%. Os tipos de solo variam de cascalho raso e arenoso a argila pesada e adesiva. No entanto, em média, as áreas só se equilibram em 38 pontos de solo. Nossos campos agrícolas estão localizados a uma altitude de 113 m acima do nível do mar até 400 m acima do nível do mar e se estendem num raio de 60 km.
terraHORSCH: O Seehof em Donnerskirchen é um dos pilares da propriedade Esterhazy. O que exatamente está por trás do nome Esterhazy?
Johannes Niegl: A família Esterhazy moldou a região Panoniana por mais de quatro séculos. Devido à turbulência da 2ª Guerra Mundial, eles perderam a maior parte de suas terras na Hungria. No Burgenland austríaco, no entanto, eles ficaram com 44.000 hectares. Era o desejo do último príncipe Paul V. Esterhazy de preservar os bens culturais importantes da família para as gerações futuras. Este desejo foi realizado por sua esposa Melinda Esterhazy e a partir de 1994 ela estabeleceu fundações indissolúveis. As áreas de atividade das Fundações Esterhazy vão desde a silvicultura e agricultura, incluindo a conservação da natureza, viticultura, gestão e desenvolvimento imobiliário até o turismo e a cultura.
David Goldenits: Um dos objetivos das fundações é um crescimento saudável e moderno dos empreendimentos econômicos. Além disso, as receitas resultantes devem ser utilizadas para preservar os grandes monumentos históricos e coleções culturais e torná-los acessíveis ao público. Como uma das maiores fazendas orgânicas da Áustria - e como uma das primeiras "grandes" - a Fazenda Orgânica Esterhazy converteu todas as suas áreas próprias de cultivo em sistemas de agricultura orgânica já em 2002. Além de outras unidades agrícolas, atualmente o foco está cada vez mais em Seehof, perto de Donnerskirchen. Atualmente, esta está sendo preparada como uma fazenda de orientação e visualização, onde agora são realizados regularmente eventos maiores. Por exemplo, a Biofeldtage, que após um início bem sucedido em 2018, entrará na próxima rodada (Dias de Campo orgânicos) em junho de 2021.
terraHORSCH: Quanta terra vocês cultivam?
David Goldenits: Administramos 5.600 hectares de terras aráveis, dos quais cerca de 2.200 hectares são cultivados sob a marca Bio-Landgut Esterhazy. As demais áreas são arrendadas a terceiros. Nosso objetivo em médio prazo é que todas as terras da Esterhazy produzam organicamente sob uma marca comum. Além de mais 22.400 ha de área florestal, aproximadamente 16.000 ha não são ou são apenas levemente utilizados. Estes serão disponibilizados principalmente para fins especiais de proteção da natureza e das espécies.
terraHORSCH: Que objetivo vocês querem alcançar com sua forma de agricultura?
Johannes Niegl: Em 2002, a Fundação Esterhazy abriu novos caminhos. A agricultura deveria ser trazida de volta aos holofotes e se tornar mais efetiva publicamente. Embora a agricultura já viesse sendo praticada com sucesso nas fazendas Esterhazy antes de 2002, ninguém na região conhecia o empreendimento. Entrementes há muitos eventos em nossas fazendas. Em Seehof, por exemplo, o Festival Anual da Fazenda acontece além da Biofeldtage. Como resultado, agora há muito mais visitantes em nossa fazenda. A construção de uma moderna indústria de carnes, um centro de visitantes e uma sala de seminários são a consequência lógica disso. Como empresa líder, queremos assumir responsabilidade - em relação à natureza e à sociedade com seus valores sociais e culturais. A solidariedade com o país, a região e seus habitantes é um princípio importante de nossas ações. Esta responsabilidade não é apenas vivida dentro da empresa, mas também deve ser levada para além de suas fronteiras.
terraHORSCH: Em que medida isso também tem um efeito sobre a comercialização de seus produtos?
David Goldenits: Toda a produção da silvicultura, agricultura e pedreiras são comercializadas por nossa empresa "PANNATURA". Muitas das culturas plantadas, tais como trigo, leguminosas graníferas e várias plantas oleaginosas são transformadas em produtos por nossa própria empresa ou em conjunto com parceiros. Também os ovos das galinhas poedeiras de nosso aviário ágil em Seehof, ou o mel das abelhas que encontram seus alimentos nos campos Esterhazy, são comercializados sob este selo. A carne de nosso gado Angus, bem como a carne de caça de nossos numerosos locais de caça é processada em nossa indústria de carne, que acaba de ser implantada em Seehof, para produzir, entre outras coisas, patês de hambúrguer ou presunto cru. Estes e outros produtos refinados, assim como nossa linha de farinha, padaria ou óleo vegetal, são comercializados localmente em nossa sala de vendas na vizinha Eisenstadt ou em supermercados em toda a Áustria. Enquanto isso, também estamos abrindo novos rumos e estamos na estrada com caminhões de alimentação em todos os nossos eventos e locais. Investiremos ainda mais nesta área em particular, a fim de promover não apenas a produção, mas também as vendas regionais. No futuro, queremos oferecer as possibilidades de comercialização através de nossa empresa "PANNATURA" ou através da marca "Bio-Landgut Esterhazy" também para os arrendatários de nossas terras agrícolas. Desta forma, também estamos criando uma oportunidade para que eles compensem a turbulência de preços e para aprimorar suas matérias primas e comercializá-las regionalmente.
terraHORSCH: Que culturas vocês cultivam? Que tipo de rotação de culturas vocês tem?
David Goldenits: Usamos uma rotação de dez culturas para obter o melhor de nossas unidades. As leguminosas de grão representam uma parte significativa de 20 %. Nós nos concentramos principalmente em soja, feijão, ervilhas de inverno e usamos ervilhas perenes como cultura de cobertura. As culturas mais importantes, no entanto, ainda são os cereais para consumo humano, especialmente trigo de inverno e cevada de inverno para malte. Os cereais são ideais para nossas condições climáticas. Devido ao calor, à seca e ao vento no verão, a infestação por fungos no trigo de inverno é muito baixa. O rendimento médio é de 3,3 toneladas por hectare. A cevada de inverno para malte agora também é muito importante para nós, pois adicionamos nossa própria cerveja orgânica à nossa linha de produtos junto com uma cervejaria local. Outras espécies de cereais que cultivamos são centeio, trigo espelta e aveia de verão. Vendemos a aveia principalmente para um atacadista, em média colhemos quatro toneladas por hectare. Cerca de um quarto de nossas terras aráveis é cultivado para a alimentação animal. Nosso foco está claramente na produção de culturas alimentares. Como resultado da grave seca acima mencionada em nossa região, 35% de nossas terras agora são irrigáveis, mais de um terço das quais já está eletrificado. Em algumas áreas, também não seremos capazes de construir instalações de irrigação no futuro, devido à profundidade excessiva do lençol freático e à falta de água de superfície. Nessas áreas, controlamos os problemas causados pela seca por meio do manejo das culturas, como a mobilização profunda, combinada com o preparo leve completo de áreas, e ajustamos a rotação de culturas com culturas que são mais tolerantes à seca.
terraHORSCH: Vocês também cultivam variedades antigas ou culturas especiais?
David Goldenits: Sim, o cultivo de culturas especiais também desempenha um papel importante para nós. Um exemplo é o cultivo de abóbora para óleo, pois é ideal para nossos locais devido a sua alta tolerância à seca. O rendimento médio é de 400 kg de sementes secas por hectare. Há algum tempo também adquirimos experiência inicial no cultivo de grão de bico. Combatemos o enorme problema da pressão de pragas com períodos de cultivo adaptados aos locais e irrigação direcionada. Em comparação com outras leguminosas de grão, o grão de bico geralmente lida melhor com a seca. No passado, cultivávamos também variedades antigas de cereais, como o trigo emmer e o trigo monococcum. Também obtivemos bons rendimentos com essas culturas, no entanto, a comercialização destas duas variedades antigas de trigo no mercado provou ser difícil. Para os próximos dias de campo orgânico, estamos planejando uma mostra abrangente de variedades orgânicas com mais de 170 variedades diferentes, incluindo o emmer e o trigo monococcum. Talvez isto nos permita torná-los mais conhecidos na sociedade e reintegrá-los em nossa rotação de culturas no futuro.
terraHORSCH: Que outros projetos estão planejados para o futuro?
Johannes Niegl: Além dos projetos já mencionados, ainda temos muitos planos para o futuro. Tanto no que diz respeito à modernização da agricultura quanto às relações públicas.
Para este fim, implementaremos outros projetos de construção no futuro próximo. Muito dinheiro está sendo investido no desenvolvimento futuro das áreas em Seehof visando relações públicas efetivas. O sótão do antigo armazém de grãos já foi convertido em uma sala de seminários e a antiga ferraria em uma sala de eventos. O foco principal de todo planejamento é criar um lugar em Seehof onde seja criada na sociedade a consciência dos alimentos e sua produção.
terraHORSCH: Como surgiu a cooperação com a HORSCH? O que vocês esperam desta cooperação?
David Goldenits: Em nossos eventos populares ou outros, percebemos como é importante conversar com colegas e consumidores do setor.
Cada vez mais vemos isto como um ponto de contato também para outras empresas. É por isso que agora estamos muito ocupados em encontrar parceiros de cooperação que possam nos apoiar neste processo e com os quais possamos realizar projetos conjuntos. Na empresa HORSCH, encontramos o interlocutor ideal para isso. Com nossa localização na aglomeração entre Viena, Bratislava e Budapeste, também oferecemos a área de captação ideal tanto regional como supra regional para a Europa Oriental - regiões nas quais a HORSCH está fortemente representada. Através desta cooperação, esperamos nos dirigir ainda mais a futuros visitantes que de outra forma não encontrariam seu caminho até nós. Além de nossos próprios dias de campo, HORSCH também teria participado da Biofeldtage deste ano, que teria sido realizada alguns dias antes em junho. HORSCH já anunciou que participará da Biofeldtage 2021. Estamos ansiosos para implementar projetos conjuntos no futuro.