Oceněné osivo
Navzdory špatným zemědělským podmínkám obdělává Rainer Möhl svou půdu s velkým nasazením. To mu v roce 2021 vyneslo titul nejlepšího zpracovatele ekologických osiv. terraHORSCH zemědělce z Bavorska navštívil.
Bergnershof, statek na odlehlém místě v nadmořské výšce téměř 500 m mezi obcemi Dietfurt a Osterdorf na náhorní plošině Francké Jury, má dlouhou historii. Poprvé byl zmíněn v roce 1050. Dříve jej vlastnili říšští maršálové von Pappenheim. V roce 1972 byl prodán a od roku 1998 jej vlastní rodina Möhl.
„Když jsme podnik převzali, měl užitnou zemědělskou plochu 140 hektarů,“ říká Rainer Möhl. „Hlavním oborem podnikání byl kromě rostlinné výroby chov prasat. Byl také jádrem chovu německého anguského skotu.“
Rodina Möhlových okamžitě převedla podnik na ekologické hospodaření. Kromě toho byly rekonstruovány budovy, některé byly zbourány a postaveny nové. Samotná plocha statku má rozlohu 2,5 hektaru. Dnes se statek Bergnershof zaměřuje na množení a zpracování osiva.
Bohaté na kamení
„V současné době obhospodařuji 280 hektarů orné půdy, 50 hektarů travních porostů a 63 hektarů lesa. Naše půdy jsou poměrně náročné, právě proto, že mají velmi vysoký podíl vápence různé velikosti. Vrstva ornice je na krátkých vzdálenostech velmi proměnlivá a pohybuje se v tloušťkách od cca 10 do 35 cm, přičemž největší tloušťka ornice se přirozeně nachází v prohlubních. Vysoký podíl kamene v podloží může vést k rychlému vsakování srážek – v průměru se jedná o 667 mm/rok. Poměrně příznivý obsah jílu a spraše v jílovité půdě mezi kameny vytváří výhodné strukturální vlastnosti, takže lze očekávat pouze malé zanášení bahnem. V souladu s tím provádíme na jaře pouze mělké zpracování, abychom zabránili ztrátě vody a poškození struktury. Klasifikace půdy kolísají v širokém rozmezí mezi 22 a 58, s úrovněmi stavu od 4 do 7. Jílovitý typ půdy je vlastně docela příznivý, nemůže ale v klimatických podmínkách našeho regionu a vzhledem k přítomnosti kameniva poskytovat výnosy, které jsou jinak pro tento typ půdy obvyklé. Zpracování půdy ztěžuje především vysoký podíl kameniva a neustálé střídání mělkých a hlubokých vrstev ornice. To je pro naše stroje poměrně náročné na materiál.“
Střídání plodin začíná dvěma roky pěstování jetele, následuje pšenice špalda nebo pšenice a následně letní plodina, kterou tvoří jarní ječmen nebo jarní pšenice nebo oves. Na závěr přichází triticale nebo žito. Všechny plodiny se pěstují na množení semen.
Intenzivní zpracování
„Proto naši půdu zpracováváme o něco častěji, než je možná obvyklé," vysvětluje Rainer Möhl. „Čas mezi sklizní kombajnem a setím intenzivně využíváme k tomu, aby vzešlo hodně plodin. S meziplodinami nedosahujeme takového výsledku. Efekt se ztrácí, protože v půdě zůstává velké množství výdrolu obilí. Náš HORSCH Joker 6 RT se velmi osvědčil při prvním zpracování strniště obilovin. Můžeme pracovat rychle a mělce. SteelDisc Packer je v našich podmínkách ideální. Má vysokou vlastní hmotnost, která zajišťuje intenzivní následné zpevnění a drcení hrud, pokud se Joker používá k předseťové přípravě po orbě. Kromě toho dochází k přerušení kapilarity. Tím se rychle aktivují samovolně rostoucí obiloviny a plevele. Poté provádíme kultivaci. Pokud je vrstva slámy malá, rádi jako dobrou alternativou využíváme Cruisera.
Podle mého názoru je Terrano 5 FM nejlepší kypřič od doby, kdy společnost HORSCH tento typ stroje vyrábí. Je velmi stabilní, a přitom má relativně nízkou hmotnost. Díky čtyřramenné konstrukci má dostatečnou světlou výšku. Prakticky nedochází k žádnému zablokování. Pružinové prvky pracují velmi přesně a po spuštění zavádí zařízení bezpečně do půdy. Rozhodl jsem se pro Doppel RollFlex Packer, který zajišťuje vynikající vytváření jemné půdy, dobře odděluje jemné kořeny od půdy a ukládá je na povrchu k vysušení, sám se čistí a znovu zpevňuje půdu v pásech. Zpevnění však nemá být příliš silné, protože používám Terrano k boji s plevelem ihned po diskovém podmítači.
Cruiser používám na jaře pro přípravu půdy k setí nebo jako dodatečnou operaci po Jokeru nebo Terranu, abych se zbavil nežádoucího porostu pro množení semen.“
Pronto KE
Rainer Möhl označuje svůj secí stroj Pronto 6 KE za „secí stroj století“. Tomu samozřejmě musel odpovídat i výkon traktoru. V Bergnershofu je to John Deere 8400. U staré secí techniky musel vedoucí provozu vždy provádět určité přípravné práce. Nyní lze setí provádět v rámci jedné operace, a to i v ne zcela ideálních podmínkách. A i když se v kamenité půdě Franské Jury občas ulomí nějaký ten zub rotační brány, secí stroj Pronto je konstruován tak, aby odolal i takovým nepříznivým podmínkám.
Ještě stále se používá také pluh, a to tam, kde je třeba přemístit velké množství hmoty v podobě porostu a půdy. Například na plochách, které se kvůli silnému zaplevelení vůbec nesklízejí, ale rovnou se zaorávají. „I to je realita i v ekologickém zemědělství,“ říká Rainer Möhl. „Někdy dochází k totálním výpadkům. A kdo to popírá, neříká pravdu. Ale já jsem orbu jako takovou dost omezil. Dříve jsme to dělali ze zásady, ale dnes už je to většinou jen kvůli zaorávání jetelové trávy. Přičemž nejsem o účinku úplně přesvědčen. Někdy je úroda větší, jindy v dalším roce menší.“
Statek Bergnershof je úsporně mechanizovaný. Všechny traktory pocházejí od firmy John Deere. Kromě již zmíněného modelu 8400 jsou na statku v provozu ještě modely 6250, 6145 a 5100. Posledně jmenovaný se používá jako obslužný tahač. Dále jsou zde dva velké sklápěče od firmy Krampe, teleskopický a farmářský nakladač a také technika na zatravňování od firmy Krone a brány a plečky. Sklizeň kombajnem se provádí dodavatelským způsobem.
Čisté porosty
„Obhospodařování naší půdy pro množení osiva se téměř neliší od jiných ekologicky hospodařících podniků,“ říká vedoucí provozu. „Obecně je důležité mít pod kontrolou problém s živinami a být ve správný čas na správném místě se správným nářadím. Pokud tomu tak je, jsou za prvé dobré výnosy, za druhé se porosty rychle uzavírají, je méně plevelů a rostliny jsou zdravější.“
Klíčem k dosažení čistých porostů je jejich střídání. V očích vedoucího provozu je základním článkem pěstování jetele: „Musí to fungovat. Pokud zde něco nefunguje, ovlivní to celý průběh střídání plodin. Kromě toho je nutné důsledné střídání jarního a podzimního výsevu. Plečkování nebo vláčení nemá až tak velký význam.“
Čisté porosty se udržují ručně a v tom spočívá malý, ale jemný rozdíl. Začíná to už vypichováním šťovíku. Od května a června se decimuje oves hluchý a vše, co by mohlo být důvodem k neuznání osiva. Od poloviny května do konce června je Rainer Möhl se dvěma spolupracovníky na polích, dokud není uznávací proces dokončen. Předpisy pro výrobu certifikovaného osiva jsou přísné. Například v případě ovsa hluchého je na plochách nulová tolerance.
Sklizeň začíná žitem, následuje triticale, pak pšenice a špalda. Po sklizni se plody nejprve nahrubo očistí a poté se provzdušní nebo usuší. To je důležité. Protože je v ekologickém zemědělství zrno při mlácení obvykle ještě trochu vlhké. 17 až 18% vlhkost při mlácení není nic neobvyklého. Poté se skladuje ve vysokých silech. Na farmě Bergnershof je jich 18 s celkovou kapacitou 1 200 tun. Technologie zpracování pochází od výrobce Westrup. „Specifikace pro třídění jsou dané,“ vysvětluje Rainer Möhl. „Vše ostatní je otázkou zkušeností a citu. Existují různé kroky procesu. K rozlomení plev se používá kartáčovací stroj. Rovněž se vykartáčují případně přítomné houby. Následuje čištění sítem a poté triér. Jedná se o buben, ve kterém se odstraňují polámaná zrna, scvrklá zrna a semena plevelů podobné velikosti. Nakonec přichází na řadu třídič podle hmotnosti. Výsledkem je čisté osivo s vysokou klíčivostí, které se následně plní do pytlů. Odrůdy, které pěstujeme, vybíráme společně s disponentem obchodníka.“
Ocenění
Rainer Möhl byl oceněn jako nejlepší zpracovatel ekologického osiva za rok 2021. Ocenění se uděluje na základě četných vzorků odebraných v rámci průběžného programu kontroly kvality obilného fondu Z-Saatgut e. V. Zahrnuje to nejen sklizeň v roce udělení ocenění, ale také průměrné hodnocení za posledních pět let. Ústředními kritérii kvality pro hodnocení jsou vysoká klíčivost, technická čistota a co nejnižší množství cizích látek. Pro vedoucího podniku je to pobídka nejen k udržení této úrovně, ale i k dalšímu zlepšování.
Přírodní anguský skot
Velká vášeň pro rostlinnou výrobu a stejně velká vášeň pro živočišnou výrobu jsou poměrně vzácné. To však platí pro Rainera Möhla. Když v padesátých a šedesátých letech minulého století vzniklo křížením plemeno Německý Angus, byl předchozí majitel statku Bergnershof jedním z průkopníků. Také Rainer Möhl přišel s plemenem do styku již v raném věku. Již na farmě svých rodičů, která se nachází v Bádensku-Württembersku, choval několik kusů skotu plemene Angus. Na statku Bergnershof se nyní chová skutečná rarita: původní plemeno Aberdeen-anguského skotu. Jedná se o historický typ, který neobsahuje žádnou genetiku z vnějšku. Dokonce i v zemi původu je toto plemeno velmi vzácné. Tak velké stádo, jako je to v Bergnershofu, nemá na evropském kontinentu pravděpodobně konkurenci. Zvířata jsou chována převážně na pastvinách. Zimu tráví v otevřené stáji s vybetonovaným výběhem, ale i tam mají stálý přístup k trávě. Rainer Möhl používá nejmodernější metody chovu, které jsou stejně jako plemeno prověřené časem. Pravidelně se například ultrazvukem zjišťuje plocha hřbetního svalstva, tuková vrstva a obsah intramuskulárního tuku. Kromě toho jsou zvířata registrována v irské plemenné knize, protože podle Rainera Möhla jde o chovatelské sdružení s nejsmysluplnějším postupem odhadu plemenné hodnoty. Spojení tradice a nejmodernějšího zemědělství se v Bergnershofu projevuje nejen na poli, ale také ve stáji.
